Garnacha & Syrah 2024 (Kasse)

Intens duft af mørke skovbær (brombær) med hints af ristet egetræ og en sødlig eftersmag af krydret, mørk frugt.

Serveringstemperatur — Bør serveres ved 15–17 ºC

Gryderetter & Vildt — Vidunderlig til kød- og vildtgryderetter

Krydret Mad & Tomat — Perfekt til krydrede retter samt retter med tomatsovs

Oste & Charkuteri — Passer særdeles godt til mellemlagrede oste og charkuteri

Druesorter — Garnacha & Syrah

Høststart — 24. aug (Syrah) & 31. aug (Garnacha)

Vinifikation — 5-6 dages skalkontakt, temperaturstyret gæring i ståltank (8-10 dage ved 25 °C)

Lagring — 4 måneders modning på det fine bundfald (fine lees)

Aftapning & Flaske — Aftappet nov 2024 / Format: 75 cl

Tekniske data — Alk: 14,0% vol. | pH: 3,67 | Syre: 4,4 g/L | Restsukker: 0,6 g/L

Certificering — Certificeret vegansk vin

Klimaforholdene fremrykkede høsten for alle sorter i 2023. Generelt var året meget tørt med høje temperaturer. En tør og mild vinter blev efterfulgt af et mildt forår med mindre nedbør end normalt, efterfulgt af en sommer hvor temperaturerne steg markant i august. Druerne modnede hurtigt, hvilket fremrykkede høsten og reducerede udbyttet markant, særligt i Penedès og Garraf. Ved høsttidspunktet var druerne i enestående stand, hvilket gjorde det muligt at fremstille komplekse og aromatiske rødvine med en velstruktureret gane.